沙茶酱焖带鱼
沙茶酱焖带鱼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙茶酱焖带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道焖带鱼，还用煎、炖的方法，只是加了一味儿小料之后，显得更加鲜香了。这小料儿其实就是沙茶酱。是潮汕地区的调味料。主要成份就是海虾、扁鱼等海产品，所以显得格外的鲜。如果没有沙茶酱，咱们可以在焖鱼的时候加点蚝油，味道也一样赞赞的！带鱼可以提前用料酒、盐腌个把小时，这样一是为了去腥，二是多少进点味儿。带鱼蘸着蛋清煎一煎，颜色好，还能去腥添香。喜欢辣的来俩干红辣辣；不喜辣的就直接八角、酱油、蚝油、盐，再来点儿热水同炖。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：两条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 鸡蛋清：一个 |
| 八角：一颗 | 盐：少许 |
| 料酒：少许 | 酱油：少许 |
| 沙茶酱：两勺 | -- |
沙茶酱焖带鱼的做法步骤
沙茶酱焖带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
沙茶酱可以换成蚝油；蘸鸡蛋清煎带鱼段，可以去一些腥味，还让鱼颜色漂亮，体型完整；调料随自己家口味来调整。