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莲子银耳羹

菜谱编号:240-151
莲子银耳羹是【万山红】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲子银耳羹”。
莲子银耳羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我喜欢和银耳羹,把羹煲到浓稠,看上去就感觉有满满的胶原蛋白似地。夏季煲银耳羹,最好是搭配莲子,因为夏季要养心,而莲子则有非常好的养心功效。少放一点红枣,补血养心功效更强。

莲子的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。莲心还有很好的去心火的功效,治疗口舌生疮,助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。

莲子银耳羹主厨:万山红

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
磨皮湘莲:60克糯耳:1朵
辅助料用量
红枣:6个--

莲子银耳羹的做法步骤

  • 第五步:去根撕成小片
  • 第一步:我今天用的磨皮湘莲。这种莲子煮了以后很软烂绵滑。
  • 第八步:煲好的莲子银耳羹,很浓稠,喝起来滑滑糯糯的,美味营养的汤羹哦
  • 第六步:陶瓷煲中放水,把莲子、银耳及去核后的红枣放入
  • 第二步:凉水浸泡20分钟
  • 第三步:这个莲子中部分会有莲子心,这个芯会苦,不喜欢的可以用牙签通出来。不去掉也没有关系,莲子芯有强心功效
  • 第四步:银耳提前半小时凉水泡发。我今天用的糯耳,这种银耳很容易煲到软糯,而且汤汁浓稠
  • 第七步:大火煮开后转小火。盖上盖子小火慢煲一小时。
  • 相关食材:银耳莲子

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