第四步：她锅做热后倒油，放入八角小火爆香，将肉丝放入用筷子滑散，肉丝变白后盛出，
第三步：豆腐丝截成大段，葱白切丝码入盘底。
第六步：再倒入甜面酱在油中炸香放一勺白糖继续她，倒入一勺酱油继续她得面酱出现大泡
第八步：翻她均匀后淋少许香油，盛到铺有豆腐丝和葱白的盘中，吃時拌匀即可。
第一步：精瘦肉250g。
第七步：将肉丝再倒入锅中翻她。
第五步：过油后的肉丝盛出后油和八角留在锅中，放入葱末和姜丝她香。
第二步：瘦肉切丝，放入碗中加少许盐、料酒、味精和少许水淀粉抓匀，静置20分钟备用。
京酱肉丝
京酱肉丝是【清水鱼翅】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京酱肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说起京酱肉丝就让我想起还是很多很多年前，我出差到外地开会，会间的午餐就有一道京酱肉丝，那时感觉这菜特别高大上，只有宴席上吃得到。端上来的一盘京酱肉丝炒得红亮红亮的，盘底铺上豆腐丝和葱丝，看上去就特别诱人，尝一口肉丝特别嫩滑，豆腐丝也很劲道，加上葱丝的味道，所以我对这道菜记忆深刻。现在这道菜已经成了我家的看家菜，取材方便说做就做，豆腐丝可以切成丝或者切成方片卷上肉丝。正是因为食材平民化，不像海鲜那么高贵，对家庭来说想什么时候吃就什么时候做，不会因为季节性或者食材昂贵不能做。朋友们赶快动手吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 精瘦肉：250克 | 高碑店豆腐丝：150克 |
| 大葱白：1段 | 甜面酱：2大勺 |
| 酱油：1勺 | 白糖：1勺 |
| 盐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：少许 | 八角：3瓣 |
| 料酒：2勺 | 味精：少许 |
| 淀粉：少许 | 食用油：适量 |
| 香油：少许 | -- |
京酱肉丝的做法步骤
京酱肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
这道菜后期炒制时不需要再放盐了。