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水果软糖

菜谱编号:240-417
水果软糖是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果软糖”。
水果软糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

网购的杏子做了果酱,一共做了三瓶,于是又开始想着做点法式水果软糖来消耗果酱!之前做过是用煤气灶小火熬制的,今天决定用微波炉来做!

水果软糖主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
杏子果酱:190克--
辅助料用量
苹果胶:5克砂糖:100克
柠檬酸:2克玉米糖浆:40克
冷开水:3克--

水果软糖的做法步骤

  • 第十步:接着就是用微波炉加热至106度,我是分了N次每次叮30秒至到加热至106度后,倒入柠檬酸混合水
  • 第六步:取出用温度计测量已达40度以上
  • 第十三步:彻底冷却后切成小块
  • 第一步:这是自制的杏子果酱
  • 第七步:加入砂糖和苹果胶搅拌均匀后,再次放入微波炉加热2分钟
  • 第九步:接着再次放入微波炉加热30秒后,取出加入50克砂糖搅拌均匀
  • 第二步:20克砂糖和苹果胶混合
  • 第三步:2克柠檬酸加入3克冷开水化开
  • 第十二步:趁热倒入容器中,为了好脱模我垫了保鲜膜
  • 第十一步:搅拌均匀
  • 第八步:加热至稳定达到80度以上,倒入玉米糖浆搅拌均匀
  • 第十四步:把小块糖放入剩下的砂糖里滚一下
  • 第四步:把果酱倒入耐热的罐子里
  • 第五步:放入微波炉叮30秒
  • 第十五步:水果软糖完成
  • 水果软糖做法技巧/窍门/补充说明:

    因为我的果酱熬的时候已放了糖了,所以减掉点糖!如果用的是果泥就要加点糖量!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水果软糖。

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