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鱼香茄盒(蒜蓉辣酱版)

菜谱编号:240-549
鱼香茄盒(蒜蓉辣酱版)是【挥手不回头】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄盒(蒜蓉辣酱版)”。
鱼香茄盒(蒜蓉辣酱版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

偷懒做个简易版的鱼香汁茄盒,送饭

鱼香茄盒(蒜蓉辣酱版)主厨:挥手不回头

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
紫长茄:2个猪肉馅:250克
辅助料用量
鸡精:2匙淀粉:适量
五香粉:1匙油:适量
鸡蛋:2个香菜:2颗
海鲜酱油:2匙蚝油:2匙
面粉:适量李锦记蒜蓉辣酱:3匙
盐:1匙葱:半颗
糖:2匙--

鱼香茄盒(蒜蓉辣酱版)的做法步骤

  • 第二步:香菜,葱切沫倒入肉馅中,加蚝油,海鲜酱油,糖,五香粉,鸡精,盐,肉馅拌匀
  • 第六步:面糊封住夹肉馅的茄子口,入锅炸
  • 第五步:调炸茄子的糊,淀粉:面粉=1:1,另加入鸡蛋2个,适量水(我加的骨头汤)搅成糊状
  • 第七步:炸好的茄盒放置一边,另起油锅,倒入炸好的茄盒,小火
  • 第八步:加入鱼香汁=李锦记蒜蓉辣酱+糖+蚝油+料酒+淀粉+水(我加的骨头汤)。翻炒,小火扣盖焖一分钟,收汁,盛盘
  • 第一步:紫长茄,猪肉馅(肥瘦3:7),香菜,香葱,洗净,备用
  • 第四步:将肉馅夹入茄子切口中,放置备用
  • 第九步:茄子比较吃油,馅料里加了香菜,吃起来没那么腻
  • 第三步:茄子去皮,两片一组(中间切开不切断)切好,备用
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼香茄盒(蒜蓉辣酱版)。

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