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西红柿炒西瓜皮,夏日必吃家常菜!

菜谱编号:241-089
西红柿炒西瓜皮,夏日必吃家常菜!是【琦美萱】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿炒西瓜皮,夏日必吃家常菜!”。
西红柿炒西瓜皮,夏日必吃家常菜!

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

十七年前,当我冒着酷暑从高考考场回到家里时,满桌的鸡鸭鱼肉都勾不起我丝毫的食欲,唯有妈妈炒的西瓜皮,让我胃口大开,吃了满满一大碗米饭!伴着炒瓜皮酸爽清甜的味道,我挤过了高考那道独木桥。又是一年高考季,看着满大街的考生,我又想起了当年高考时的种种情形,想起了酸爽可口的炒西瓜皮。想到就做,今晚就炒个西瓜皮,重温一下高考的味道~~

瓜皮味甘、淡,性凉;归心、胃、膀胱经;清凉解利;具有清暑除烦,解渴利尿;主治暑热烦渴,小便短少,水肿,口舌生疮;还有美白皮肤的作用,而且因其含糖量不多,适用于各类人群食用。

西红柿炒西瓜皮,夏日必吃家常菜!主厨:琦美萱

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
西瓜皮:1/3个西瓜的瓜皮西红柿:一个(小一点的)
辅助料用量
生抽:一茶勺盐:适量
鸡精:适量白糖:少许

西红柿炒西瓜皮,夏日必吃家常菜!的做法步骤

  • 第三步:待瓜皮炒软后,加入西红柿翻炒,再加入少许白糖
  • 第一步:吃完瓤的瓜皮,削去残留瓜瓤和外层瓜皮,洗净沥水;大蒜剁成蒜蓉;西红柿去皮切块
  • 第四步:最后加入些鸡精调味,OK,大功告成啦~~
  • 第二步:瓜皮切成条状,炒锅入油,8成热时放入蒜蓉炒出香味,倒入瓜皮翻炒,放入生抽和盐,加少许开水
  • 西红柿炒西瓜皮,夏日必吃家常菜!做法技巧/窍门/补充说明:

    1、瓜皮尽量选择稍厚些的,炒出来好吃
    2、削掉外层瓜皮时,削掉的稍厚些,约半厘米厚,这样炒出的瓜皮口感好,不硬
    3、加少许白糖是为了中和西红柿的酸味

    菜谱标签:素菜

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