第五步：煎至两面金黄
第四步：热锅冷油中小火，将裹匀蛋液的刀鱼入锅煎制
第六步：剩余蛋液可以摊个蛋饼
第七步：装盘即可
第三步：将腌好的刀鱼裹上蛋液，
第一步：新鲜刀鱼洗净截成段，加盐、料酒拌匀腌制15分钟
第二步：鸡蛋敲入碗内打匀
香煎刀鱼
香煎刀鱼是【流星美食坊】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎刀鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炸鱼好吃吧！我也好喜欢炸鱼，可是问题来了炸鱼剩下的油不舍得扔，吃了还致癌。咋整捏？不如改吃煎鱼，既省油还健康，关键是能解馋啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 刀鱼：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 盐：2克 |
| 料酒：10克 | 鸡蛋：1个 |
香煎刀鱼的做法步骤
香煎刀鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·喜欢吃五香的、麻辣味的、腌制时可以加五香粉、辣椒粉，按你喜欢的口味添加佐料
2·煎鱼裹蛋液不会粘锅还省油，不管你用啥样的锅都不会粘底
3·煎好的刀鱼浇上糖醋汁入烤箱烤一下，瞬间就变成烤鱼了，还有个好听的名字叫一鱼两吃。