第四步：翻面再煎（喜欢脆皮的可多煎一会）。
第一步：南糕一块。
第五步：淋入少许生抽，撒入葱花。
第三步：不粘锅放油，放入南糕小火煎制。
第六步：煎好的南糕表皮香脆，而内里依然滑嫩，入嘴香气四溢，脆中带嫩，咸淡有别。
第二步：切成片。
香煎南糕
香煎南糕是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎南糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
南糕是本地的特色，大米浸泡一夜后磨成浆，搅拌均匀，便可上锅蒸制。蒸南糕用农家最常用的竹蒸笼，底部用细密的纱布铺严实，浇上薄薄一层米浆，盖上笼盖，把火烧旺，让蒸汽升上来，等半熟时打开笼盖，再浇一层，就这样一层层地蒸，最后蒸出的南糕整块成型又各自成层，这是南糕的最大特点。
南糕呈乳白色，半透明，质地细腻，光洁，爽滑，韧而不老，糯而不黏，鲜嫩如新剥鸡蛋。温热时蘸上酱油，即可品尝美味，凉后还可煎或煮着吃。
将切成小块的糕放在锅里用油缓火煎成两面金黄，洒上葱末即可，表皮香脆，而内里依然滑嫩，入嘴香气四溢，脆中带嫩，咸淡有别，同一块南糕，可以体味出不同的味道，口感很是丰富。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 南糕：适量 | 葱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 生抽：适量 |