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明星小熊排排坐---南瓜维尼挤挤包

菜谱编号:242-584
明星小熊排排坐---南瓜维尼挤挤包是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“明星小熊排排坐---南瓜维尼挤挤包”。
明星小熊排排坐---南瓜维尼挤挤包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说起这挤挤小面包,去年着实火了一段时间,造型也是各有不同,当时就准备做,结果拖到今年,瀑布汗啊,主要原因还是觉得揉这些小面团太麻烦,但可爱的小面包怎么也要做一次的,留下照片留点怀念。

迪斯尼的超级明星维尼小熊,是一只可爱善良的小熊,最喜欢吃蜂蜜,他最好的朋友是小猪,维尼是黄色的,所以这次用的配方里加了南瓜泥,这样小熊天生的可爱黄就出现啦。

明星小熊排排坐---南瓜维尼挤挤包主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
南瓜泥:90克蛋液:30克
水:108克糖:30克
盐:3克高筋面粉:300克
酵母:4克黄油:30克
奶粉:10克--
辅助料用量
黑巧克力:适量--

明星小熊排排坐---南瓜维尼挤挤包的做法步骤

  • 第四步:面团发酵至2-2·5倍大。
  • 第二步:面团原料除黄油外揉匀,再加入黄油揉至出膜的扩展阶段。
  • 第六步:将面团再次整形揉圆,其中的16份进行二次发酵。
  • 第八步:二次发酵好后,将揉好的小圆球粘在大面团上,入烤箱进行烘焙,烤好的面包用巧克力画上小熊的面部即可。
  • 第三步:揉好的面团进行第一次发酵。
  • 第一步:南瓜去皮蒸熟,倒去多余的水份,压成南瓜泥。
  • 第七步:余下的1份再均分成32份,1克左右/份,做小熊的耳朵。
  • 第五步:将面团分割成17份,34克左右/份,松弛15分钟。面团有点粘,制作的时候可以减少水的用量或是制作的时候手上沾一些干粉。
  • 明星小熊排排坐---南瓜维尼挤挤包做法技巧/窍门/补充说明:

    原料:南瓜泥90克蛋液30克水108克糖30克盐3克高筋面粉300克奶粉10克酵母4克黄油30克
    装饰:黑巧克力
    烘焙:烤箱中下层,150度20分钟(根据自己的烤箱做调整)
    1、面团有点粘,制作的时候可以减少水的用量或是制作的时候手上沾一些干粉。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:南瓜

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