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芒果味提拉米苏

菜谱编号：242-901

芒果味提拉米苏是【迪晨风】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果味提拉米苏”。

第十一步：打发的淡奶油加入马斯卡彭芝士蛋黄糊里拌均。

第二步：吉利丁片掰成小片，用冷水泡软滤干水分，待用。

第十步：150ml淡奶油加入25g幼砂糖，用打蛋器打发到湿性发泡（刚刚出现纹路）。

第七步：另取一只碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器打至顺滑。

第五步：关火加入第1步泡软的吉利丁片搅拌融化。

第四步：水、25g幼砂糖一起倒入锅里煮成糖水，直到沸腾。

第一步：3个芒果分成3部分：1个用B200R搅碎，1个半切丁，剩半个留着最后装饰用。

第六步：第4步的溶液一边缓缓倒入第2步打发好的蛋黄中，一边缓缓搅拌均匀至常温。

第十四步：提拉米苏脱模撒上抹茶粉，装饰上剩下的半边芒果和小番茄，写上喜欢的字即可。

第八步：打至顺滑的芝士加入第6步的蛋黄糊中搅拌均匀。

第十三步：把马斯卡彭芝士蛋黄糊倒入铺好戚风蛋糕底的蛋糕模放入冰箱，冷藏5~10个小时，等芝士糊凝固，芒果提拉米苏“本体”就做好了。

第九步：芒果碎加入8步骤中搅拌均匀。

第三步：蛋黄加25g幼砂糖用打蛋器打发到浓稠发白的状态。

第十二步：把芒果丁加入11步骤中搅拌均匀。

芒果味提拉米苏做法技巧/窍门/补充说明：

1、戚风蛋糕片可有其他消化饼干和手指饼代替；
2、配方里的吉利丁片，冬天天气冷可放15g，夏天天气炎热时要放到20g！

菜谱标签：儿童烘焙生日

相关食材：芒果

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