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豆腐脑

菜谱编号:243-592
豆腐脑是【蝶儿满天飞AB】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐脑”。
豆腐脑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我是用料理理打出豆浆烧开后放电饭煲中,再将3克内脂粉放入锅中搅拌均匀后,将电饭煲开至保温,10分钟后一锅鲜嫩的豆腐脑完成,我是按150克干豆的量做的,做好后有很多,一家人完全够了,中午没吃完,晚上我用来做成豆花鱼片也相当不错,还可做豆花肉片,总之,做出的豆腐脑麻辣嫩滑,保了一家人的口福。

豆腐脑主厨:蝶儿满天飞AB

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
干黄豆:150克水:1500克
辅助料用量
内脂粉:3克生抽:5克
油辣子:5克花椒油:5克
麻油:10克味精:2克
姜蒜末:5克榨菜末:适量
油酥黄豆:适量葱末:少许

豆腐脑的做法步骤

  • 第一步:150克干豆泡一晚上,用豆浆机做成豆浆,烧开后放入电饭煲中,加3克内脂粉搅拌均匀,盖上盖子,调到保温,10分钟后开盖,豆腐脑形成。
  • 第二步:成型后的豆腐脑如嫩蛋般的嫩滑。
  • 第三步:加上各钟作料,一碗麻辣鲜香,爽滑可口的豆腐脑放在面前,是不是很诱人啊,
  • 第四步:剩下的豆腐脑被我做成了豆花鱼,鱼片的嫩滑的豆腐脑的嫩滑很配,同样很有食欲哟。
  • 豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明:

    1·一定要用榨菜粒,脆脆的很鲜香
    2·油酥黄豆可以自己做,也可有花生米,放里面很香

    菜谱标签:小吃
    相关食材:豆腐豆腐脑

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆腐脑。

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