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么么红烧肉

菜谱编号:244-255
么么红烧肉是【钱钱de餐桌】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“么么红烧肉”。
么么红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超有面的待客菜,而且做法超级简单……

么么红烧肉主厨:钱钱de餐桌

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:500克鹌鹑蛋:12个
辅助料用量
料酒:2勺生抽:3勺
冰糖:2勺八角:2颗
香叶:6片醋:2勺
沙姜:2颗姜片:6片

么么红烧肉的做法步骤

  • 第二步:煮好后捞出,放入冷水当中!过冷后切块状(大小根据个人喜好)鹌鹑蛋剥好壳备用!
  • 第三步:锅内下油,放入冰糖,熬出焦糖色后放入切好的五花肉上糖色!需要上色均匀!(一定用冰糖,或则红糖,不可用白糖,白糖容易焦,比较难把控,而且味道没有冰糖好)
  • 第一步:五花肉冷水下锅,放入一颗沙姜,一颗八角,三片香叶,一片姜,少许酒,一起煮约15分钟!鹌鹑蛋用开水煮熟
  • 第四步:料酒,醋,酱油,搅拌均匀,然后连同八角一颗,沙姜一颗,香叶三片,姜2片,鹌鹑蛋,一起倒入上好糖色的肉里,然后再加入2碗水,煮开后,小火焖至收汁!(如果喜欢软一点的口感可以加多点水,但是要一次加够,不能中途加水)
  • 第五步:出锅,色香味……
  • 么么红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    这个菜不需要加盐

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的么么红烧肉。

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