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香辣凉拌面

菜谱编号：244-277

香辣凉拌面是【个性胜过姿色】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣凉拌面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

由于是凉面，拌面的所有作料都是生冷的，首先菜码是黄瓜丝，绿豆芽、花生碎，然后浇上调稀了的香辣汁，再配上冰凉的西红柿。大暑小暑的日子头，捧着一碗凉丝丝的过水面，心中的燥热就去了一半。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询

香辣凉拌面主厨：个性胜过姿色

第五步：炒熟的花生米用擀面杖压碎

第四步：花生米放油小火炒香

第十一步：撒上花生碎，淋上调好酱汁即可开吃

第十步：将面盛入碗中，放上准备好的菜码

第三步：蒜姜切成碎沫，放入碗中待用

第一步：绿豆芽洗干净焯水断生，用冰水过一下

第七步：拍碎的蒜姜，加入一勺味极鲜，一勺醋，一勺盐、半勺耗油、一勺糖、三勺辣椒油，半勺味精搅拌均匀

第八步：汤锅倒入足量水沸煮，放入面条，大火煮开后倒入半碗凉水，再次煮沸

第二步：西红柿洗干净切块

第十二步：吃到嘴里润滑中带着清爽，醇香中带着麻辣，劲道中带着韵味。在炎热的夏季里，吃上一碗，让人胃口大开，永久难忘。

第九步：煮熟的面条过冷水，沥干，倒入少量橄榄油以免粘连。

第六步：黄瓜切成丝

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香辣凉拌面做法技巧/窍门/补充说明：

1、煮面条的时候，放入少许盐和白醋，可以让面条更白更有嚼劲
2、凉拌面的面条一定不要煮熟，煮7分熟就可以了
3、我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询

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