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反沙番薯

菜谱编号:244-583
反沙番薯是【miss泡泡鱼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“反沙番薯”。
反沙番薯
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
番薯:1个糖:200克
花生油:适量--
辅助料用量
清水:半碗--

反沙番薯的做法步骤

  • 第一步:红番薯去皮洗净。
  • 第七步:大功告成…装盘盛出即可。
  • 第四步:炸至番薯呈金黄色至熟透,用筛斗捞出,控干多余的油。
  • 第三步:不粘锅炒锅里注入适量花生油,烧至8分热,倒入切好的番薯。
  • 第六步:倒入沥干油的番薯,翻炒至所有番薯粘上糖浆,并把火关掉,然后开始不停的翻炒至糖浆慢慢变成糖霜,都粘在番薯上即可,为了使糖浆更快凝固,可一边用风扇吹干哦。
  • 第五步:炒锅里倒半碗清水,倒入200克砂糖,小火煮至沸腾,转小火,不断翻炒至小泡泡变成大泡泡并呈现糖浆浓稠状态。
  • 第二步:将翻番两边的角切掉,再分别切成大小差不多的长条形状。
  • 反沙番薯做法技巧/窍门/补充说明:

    1·番薯切成大小差不多的形状只是为了更加好看,所以随大家怎么切哦。
    2·白糖必须小火翻炒,以免烧焦,否则将会略带苦味。

    菜谱标签:小吃

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