【哑巴兔】
【哑巴兔】是【人生就是过客】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【哑巴兔】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前几年哑巴兔在泸州有点名气,大小饭店冒出来好多家,现在一想起来就流口水。用了大量的海椒,花椒来炒,所有的辣味,麻味都渗透在兔肉里面,麻辣的说不出话,还想继续吃,继续做哑巴,所以就叫哑巴兔。吃了几次哑巴兔,感觉离我们泸州口味,差点点什么,所以今天我做哑巴兔,用了我喜欢的生姜,豆瓣酱,刚刚符合自己口味
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
兔肉:600克 | 线椒:适量 |
剁细豆瓣酱:适量 | -- |
辅助料用量 | |
干海椒:适量 | 花椒:适量 |
姜丝:适量 | -- |
【哑巴兔】的做法步骤
【哑巴兔】做法技巧/窍门/补充说明:
因为我用了豆瓣酱,所有码兔的时候,盐放点毛毛盐就可以了