哑巴兔
哑巴兔是【蜀滋蜀味食品专营店】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“哑巴兔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
哑巴兔：其意有二，一则此菜看似平淡无奇，实则火爆麻辣，让人无法言语；二则麻辣爽口，食之不可停也。属川渝地区的江湖菜，深受那些不怕辣，辣不怕，无辣不欢之人士喜爱。采用兔肉为主料，辅以泡山椒、尖椒、小米辣、芹菜、花椒、姜蒜、豆瓣酱等烹制而成，肉质滑嫩、麻辣鲜香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 兔肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡山椒：适量 | 尖椒：适量 |
| 小米辣：适量 | 芹菜：适量 |
| 花椒：适量 | 郫县豆瓣酱：适量 |
哑巴兔的做法步骤
哑巴兔做法技巧/窍门/补充说明：
蜀掌柜小秘籍：
1·土豆丝切好后放入水中浸泡，并洗去表面的淀粉，这样不容易炒黏、粘锅，才能保持土豆丝的爽脆口感
2·加入花椒会更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒
3·如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。