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重庆哑巴兔

菜谱编号：459-565

重庆哑巴兔是【yangxr】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆哑巴兔”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

哑巴兔起源于四川德阳，后被引进至重庆巴渝寒舍发扬光大，以兔香肉嫩、麻辣爽口，博得重口味重庆人的深爱。

重庆哑巴兔主厨：yangxr

第五步：下小米椒炒出辣味。

第六步：兔丁下锅加入2匙白糖、2胡椒粉、1勺料酒翻炒。

第三步：油温八成兔丁下锅炸至七分熟捞起。

第二步：小米椒切粒、仔姜切丝备好。

第一步：鲜兔洗净切成丁，加入1匙盐、3匙料酒、5匙嫩肉粉、1匙鸡精拌匀，腌制15分钟。

第四步：余下适量的油将郫县豆瓣、花椒和蒜粒炒香。

第七步：加入仔姜丝炒1分钟关火，加鸡精味精调味即可出锅。

菜谱标签：热菜午餐重庆菜

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