第二步：用刮皮刀把土豆削成薄片，浸泡在凉水里去除淀粉。
第一步：土豆削皮，香菜洗好。
第三步：把大蒜剥皮后压成蒜泥。
第四步：在蒜碗中加入生抽、陈醋、盐、白糖、蚝油、鸡精、芝麻油、自制辣椒油搅拌均匀成调料汁。
第五步：煮锅烧热水开后加入土豆片，再次沸腾后煮1分钟。
第十一步：成品图
第八步：加入香菜。
第九步：倒入调料汁。
第七步：将土豆片捞出攥干水分。
第十步：搅拌均匀即可。
第六步：捞出后过冷水，可多过几遍。
凉拌土豆片
凉拌土豆片是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌土豆片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很简单的凉拌土豆片，小窍门在于用刮皮刀来把土豆削成薄片，这样避免了用刀切薄厚不均匀的情况，这样非常适合厨房新手操作，来试试吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：适量 | 香菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 蚝油：适量 | 陈醋：适量 |
| 自制辣椒油：适量 | 芝麻油：适量 |
| 蒜：适量 | 白糖：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
凉拌土豆片的做法步骤
凉拌土豆片做法技巧/窍门/补充说明：
1、用刮皮刀来把土豆削成薄片，是非常容易切方便的，避免用刀切薄厚不均匀的情况。
2、土豆片焯水之前多过几次冷水，浸泡除淀粉后会更脆爽。
3、焯水1分钟足以，因为土豆片非常薄。
4、调料汁可根据自己口味自行调整。
相关食材：土豆