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蔓越莓酸奶蛋糕

菜谱编号:245-901
蔓越莓酸奶蛋糕是【芋儿烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓酸奶蛋糕”。
蔓越莓酸奶蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款低脂酸奶蛋糕,让人吃着没有任何负担,但是口感极佳,绵软细腻,犹如轻乳酪一般的轻盈爽口。

蔓越莓酸奶蛋糕主厨:芋儿烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低粉:70克
玉米淀粉:10克色拉油:45克
酸奶:200克细砂糖:60克
蔓越莓干:30克--
辅助料用量
白醋:几滴--

蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤

  • 第十二步:成品欣赏。
  • 第十三步:成品欣赏。
  • 第十四步:成品欣赏。
  • 第六步:蛋白加几滴白醋,打至现鱼眼状。
  • 第二步:蛋黄中放入色拉油拌匀。
  • 第十一步:成品欣赏。
  • 第十步:放入提前洗好沥水的蔓越莓干,放入预热好的烤箱160度水浴法烤70分钟。
  • 第一步:将鸡蛋分离在两个无水无油的碗里。
  • 第五步:将面糊过筛两遍。
  • 第四步:将混合的低粉和玉米淀粉过筛拌匀。
  • 第七步:反三次加入细砂糖打至呈小弯钩。
  • 第九步:将面糊倒入模具,请震几下,去除大气泡。
  • 第三步:倒入酸奶拌匀。
  • 第八步:取三分之一蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀,再将办好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:蔓越莓酸奶

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