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红烧排骨胡萝卜

菜谱编号:245-975
红烧排骨胡萝卜是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨胡萝卜”。
红烧排骨胡萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道咱们平时经常做的家常菜。排骨提前焯水,能去除掉里面的污血,吃起来更觉得安心。如果不焯水,直接炖或者红烧,那肉味更浓。其实经常高温焖炖,所有的不良物质都能被消毒了,所以即使不焯水也不用担心啥了。完全看个人的喜好啦!

光吃排骨固然过瘾,但加了脂溶性的胡萝卜更加有营养了。特别是胡萝卜素跟油一结合,能转化为维生素A,对眼睛特别的有好处。平时我们用电脑、手机的频率比较高,多吃胡萝卜能够让你的眼睛更明亮!

红烧排骨胡萝卜主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
排骨:500克胡萝卜:两根
辅助料用量
料酒:少许大蒜:数瓣
红烧酱油:适量盐:适量
八角:两颗姜:一块

红烧排骨胡萝卜的做法步骤

  • 第十一步:好香啊
  • 第四步:再倒入热水,可以多放些
  • 第九步:放进锅中,撒少许盐,盖上盖子,再追加10分钟
  • 第二步:排骨中的污血都形成了浮沫,用筷子夹着在水里涮涮,就不用再过水洗了
  • 第十三步:肉烂味香
  • 第八步:将胡萝卜切成滚刀块
  • 第十二步:多吃胡萝卜有营养
  • 第一步:排骨剁小块,入凉水中大火煮开
  • 第五步:我用了自动炒菜机,里面没有排骨胡萝卜的程序,我就选了一个排骨玉米的程序
  • 第七步:将胡萝卜块放进锅中,撒少许盐,盖上盖子,再追加10分钟
  • 第三步:将排骨入锅中,倒入适量的红烧酱油、大蒜瓣、八角、姜块,混合均匀
  • 第十步:完成了,香气扑鼻
  • 第六步:用时30分钟,盖上锅盖后,盖子上有个搅拌棒,可以时常搅拌几下,防止粘锅
  • 红烧排骨胡萝卜做法技巧/窍门/补充说明:

    如果用普通的炒锅来做,中途要查看一下水量或者翻动几次;用高压锅也是可以完成的;全程用了40分钟,肉很烂乎,也入味儿;调料和用量根据自家的口味来调整。

    相关食材:排骨胡萝卜萝卜

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