当前位置：首页 > 菜谱大全 > 杂粮馒头

杂粮馒头

菜谱编号：245-979

杂粮馒头是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂粮馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里的面粉有好几种，莜面粉、低筋，高筋都剩一些，包装打开后容易受潮，变质。为了尽快消化这些面粉，就做了这些健康的杂粮馒头，口感比一般的白面馒头还香，有一种特有的面香味，越嚼越有味~家人还蛮爱吃的~

杂粮馒头主厨：食尚煮易

第四步：放在案板上排气，整形（如觉得面团粘手，手掌涂抹一点黄油进行揉面排气，防止沾粘，尽量不要撒太多干粉，以免影响口感的柔软度）

第一步：面包机桶内加入清水、白糖、将所有面粉倒入面包机桶内，放入酵母，最后敲入鸡蛋，遮上盖子、通电、选择揉面功能键，整个揉面时间30分钟，15分钟后放入黄油，继续揉面至结束

第三步：发酵至2·5倍大，取出面团

第五步：将排气后的面团分割成大小一样的小面团，整成圆形馒头状，遮上保鲜膜，静置15分钟再次醒发

第二步：面粉揉好后留在面包机内发酵，过程1小时

第六步：将馒头放入蒸锅内，遮上锅盖、先小火蒸上汽，再调成大火蒸15分钟，关火后焖10分钟再取出馒头即可

杂粮馒头做法技巧/窍门/补充说明：

莜面粉比较吃水，揉面的水量要比一般的高筋面粉要多一些，粗粮馒头可以选择不加糖，做好后配菜食用也是极好的~

相关菜谱：: 核桃杂粮米糊的做法[图解]; 孜然火腿馒头丁的做法[图解]; 奶香馒头的做法[图解]; 如花五月·炫丽绽放【南瓜玫瑰花馒头】的做法[图解]; 玫瑰馒头的做法[图解]; 南瓜馒头的做法[图解]; 紫薯开花馒头的做法[图解]; 美食如花般绽放-----紫薯玫瑰馒头的做法[图解]; 像吃糕点一样吃馒头-----【火腿馒头糕】的做法[图解]; 拔丝馒头的做法[图解]; 蘑菇造型馒头的做法[图解]; 南瓜卡通馒头的做法[图解]