菜煎饼
菜煎饼是【朱小猴】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜煎饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
大学的时候,学校里有个小店是卖滕州菜煎饼的。生意特别火爆。宿舍里的孩纸们,总是不辞辛劳的去排队等候。
一个放菜的长长的架子,上面一盆一盆各种切好的蔬菜,几个平底锅。大家各自拿一个小盆,选择自己喜欢吃的菜放到盆子里,选完之后放到另一个桌子上,排队等候。轮到老板终于拿起你的盆,会问你放不放辣椒之类的。然后老板会给你放上油,盐,各种调料,搅拌均匀。在他们的平底锅上放上一个饼,把搅拌好的菜均匀的铺在饼上,之后再用另一个饼盖在上面。。就开始慢慢腾熟了。。。然后等到他不断翻面,终于轮到熟透,折起来,切成两半,给你装到两个袋子里,热气腾腾的饼,又大又好吃,一个就能吃的饱饱的~~
现在毕业五年了,人也离家在国外,很多美食想吃却不可能买到,街上也有中国人开的小店,感觉卖出的食物都不是自己想要的味道,还不如自己动手做出来的正宗。人在异乡漂泊,对于我这个吃货来说,通过美食来解乡愁是很成功的一种方式。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:其他 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:100克 | 大头菜:适量 |
胡萝卜:半个 | 韭菜:适量 |
辅助料用量 | |
十三香:适量 | 孜然粉:适量 |
白胡椒粉:适量 | 盐:适量 |
辣椒粉:适量 | 食用油:5ML |
菜煎饼的做法步骤
菜煎饼做法技巧/窍门/补充说明:
因为我也是第一次做,根据自己的记忆来做的,其实真正的滕州菜煎饼,那个面皮大概更有讲究。我是用的普通面粉。不过对于身在异乡的我来说,这个味道已经特别接近我想要的味道了。还是比较满意。哈哈??。