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茭白炒肉丝

菜谱编号:246-802
茭白炒肉丝是【勤奋的轻舞飞扬】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茭白炒肉丝”。
茭白炒肉丝
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茭白:300克猪肉:150克
红辣椒:1个青辣椒:1个
辅助料用量
生抽:适量黑胡椒粉:适量
盐:适量淀粉:适量

茭白炒肉丝的做法步骤

  • 第一步:食材茭白,猪肉,辣椒
  • 第四步:炒锅加热倒油放入腌好的猪肉煸炒
  • 第五步:煸炒片刻倒入茭白继续煸炒,期间可以加少量热水
  • 第二步:所有的食材切丝
  • 第三步:猪肉切丝放碗里加少量盐,加黑胡椒粉,生抽和淀粉腌制10分钟左右
  • 第六步:茭白炒软后放入辣椒继续煸炒加适量盐,炒至辣椒断生即可
  • 第七步:装盘
  • 茭白炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1·加少量盐腌制的肉会嫩一些
    2·炒菜过程中需要加水时尽量加热水,因为锅里很高的温度一下加冷水,使得菜急剧降温,热胀冷缩,菜的口感就不好了

    菜谱标签:热菜
    相关食材:茭白

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