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蓝莓火龙果酸奶慕斯

菜谱编号:246-887
蓝莓火龙果酸奶慕斯是【滟尔】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓火龙果酸奶慕斯”。
蓝莓火龙果酸奶慕斯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

终于拔草慕斯了,想做很久今天动手了,无奶油的很清爽不腻

蓝莓火龙果酸奶慕斯主厨:滟尔

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:25克奥利奥饼干:80克
红心火龙果肉:50克川秀菌粉制酸奶:200克
怡宝纯净水:70克(蓝莓用)蓝莓酱:100克

蓝莓火龙果酸奶慕斯的做法步骤

  • 第四步:加入糖粉,搅拌均匀
  • 第七步:将奥利奥饼干中间的奶油用刀去掉,放入保鲜袋中用擀面杖擀碎
  • 第九步:10g吉利丁片加入70g纯净水中泡软,之后加入白糖放平底锅中加热融化
  • 第八步:取25g黄油,隔热水融化,然后将黄油和奥利奥碎搅拌均匀,并压结实,进冰箱冷藏半小时
  • 第三步:加入菌粉搅拌
  • 第二步:加入一半纯牛奶
  • 第五步:倒入剩余的纯牛奶,继续搅拌均匀
  • 第一步:酸奶机内胆与搅拌容器消毒
  • 第十步:蓝莓酱与酸奶搅拌均匀
  • 第十三步:切面图(开了空调切还是化了,不过口感清爽,不腻)
  • 第十二步:火龙果肉切成小丁块状用勺子慢慢压成火龙果肉泥,加入80g纯净水搅拌;5g吉利丁片放入30g纯净水中,再加20g糖倒入平底锅加热融化,融化的吉利丁片水倒入火龙果泥中搅拌均匀,拿出冰箱的模具,倒入火龙果液,慢慢放入冷冻室,成品图如图
  • 第六步:通电,6小时后完成放入冰箱冷藏钝化增加口感
  • 第十一步:倒入融化好的吉利丁片,搅拌均匀,冰箱取出冷藏好的奥利奥碎模具,倒入酸奶液,慢慢倒入,均匀倒入;进冰箱冷冻一小时
  • 相关食材:火龙果蓝莓酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蓝莓火龙果酸奶慕斯。

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