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简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼

菜谱编号:247-278
简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼是【花开夕颜】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼”。
简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前总以为这样一道色香味俱全,看起来就有食欲,闻起来就流口水,吃起来又过瘾的菜做法一定非常复杂,所以膜拜已久却不敢尝试,终有一天,鼓起勇气查了做法,才发现,原来并没有想像中的复杂,试做一次之后便一发不可收拾,水煮肉片、水煮鱼、水煮牛肉通通做了个遍,味道怎么样呢?有一次炒豆瓣的时候,引得隔壁的同事敲门来问:“做什么呢?那么香?”

炎炎夏日,常常什么也不想吃,做一碗水煮鱼来,麻辣鲜香顿时味口大开。

简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼主厨:花开夕颜

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼:适量白菜:适量
黄豆芽:适量香菜:适量
香葱:适量--
辅助料用量
料酒:适量玉米淀粉:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量郫县豆瓣:适量
干辣椒:适量花椒:适量

简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼的做法步骤

第八步:水烧开后放入黄豆芽;

简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼做法第八步骤

第四步:锅内放油;

简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼做法第四步骤

第十步:再煮切好的白菜;

简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼做法第十步骤

第二步:准备配料:葱、姜、蒜切好,郫县豆瓣也剁碎一下备用,将干辣椒用厨房剪剪段,洗掉辣椒籽,取适量花椒备用;

简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼做法第二步骤

第十七步:最后,放上香菜,大功告成。

简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼做法第十七步骤

第五步:爆香葱、姜、蒜;

简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼做法第五步骤

第十一步:同样煮熟后捞出;

简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼做法第十一步骤

第六步:放入豆瓣她制,可稍微多她一会儿,她出豆瓣的油来,使其充分散发香味;

简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼做法第六步骤

第十四步:在鱼片上放入干辣椒段和花椒,撒些香葱;

简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼做法第十四步骤

第十六步:热油泼在辣椒和花椒上面;(不要流口水哦)

简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼做法第十六步骤

第九步:煮熟后捞出;

简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼做法第九步骤

第三步:鱼切片,放少量盐、适量料洒和玉米淀粉搅拌均匀,腌制备用;

简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼做法第三步骤

第十二步:然后拨入鱼片;

简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼做法第十二步骤

第十五步:再次起锅烧热油;

简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼做法第十五步骤

第十三步:鱼片熟后同汤一起倒入装有豆芽和白菜的容器中;

简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼做法第十三步骤

第一步:准备食材:鱼、白菜、豆芽、香葱、香菜洗好备用;

简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼做法第一步骤

第七步:加适量清水,期间可以调味,基本不用再放盐了,因为豆瓣已经很咸了,炒又稍加了一些料酒、蚝油、生抽等调料;

简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼做法第七步骤
简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明:

豆瓣酱用得足量的话不用再放盐了哦~

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼。

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