第四步：冷油下入花椒干辣椒八角，一起炸出香味，把花椒辣椒捞出，油另放备用。
第八步：肉片捞在碗里，花椒粉辣椒粉混合撒上面，青蒜切末撒上面。过滤汤水倒进碗里。另起锅三四汤匙花椒辣椒油，烧热，浇上面即可。
第五步：一汤匙炸出的花椒油，把姜片切丝她微黄，下入白菜和豆芽她均匀。
第七步：肉片大火焯熟，发白就可以了。
第三步：里脊肉切片用盐，黑胡椒，蛋清，腌渍20分钟后拌入淀粉静置备用。
第一步：原料图如图所示。
第二步：白菜切段。豆芽洗净。
第六步：兑入骨头汤。煮开。煮熟的豆芽白菜捞出放碗里。
家常水煮肉
家常水煮肉是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常水煮肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天的水煮肉片，是我家经常吃的，简单又美味，暖暖和和热热辣辣的一锅，顿时就觉得暖和了。天气降温快，大家要注意保暖，多吃点，减肥不利于过冬！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白菜叶：三页 | 豆芽：100克 |
| 青蒜：四根 | 大骨汤：一碗 |
| 姜：三片 | 干辣椒圈：一汤匙 |
| 花椒：一汤匙 | 八角：两个 |
| 调味料用量 | |
| 盐：一茶匙 | 黑胡椒：一茶匙 |
| 蛋清：一个 | 淀粉：两茶匙 |
| 辣椒粉：半茶匙 | 花椒粉：半茶匙 |
家常水煮肉的做法步骤
家常水煮肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪里脊逆纹路切比较滑嫩，但是容易碎，不碎的方法就是先腌渍后拌淀粉，这样做也比较不容易脱浆。（切丝的猪肉顺纹）。
2·肉片冷冻一下切，越薄越嫩。因为很容易熟。但是冻好切好，一定要等自己融化后才能腌制，不然带着冰的肉片容易碎。
3·这种做法简单清香，原汁原味。若是不喜欢太辣的，辣椒粉花椒粉可以省略。
4·最后一步一定要烧热到有点冒青烟。那样才能很香的味道散出来。
5·豆芽和白菜一定不能少，因为这两样东西超级鲜美的。其他蔬菜什么的可以自己加，比如冻豆腐什么的，或者吃完肉片干脆就可以做个小火锅了。
6，这道菜，汤汁是浓郁的，要是想喝汤的，倒进碗里用那个豆浆机带的滤网过滤一下，会比较干净清爽，要是不喝汤，就别浪费那体力啦！不过要是宴客，还是过滤下比较好看罢了。