酸辣肥肠
酸辣肥肠是【大城小家】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣肥肠”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 熟大肠：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 榨菜：100克 | 青椒：2个 |
| 干辣椒：4个 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 鸡精：适量 |
| 老抽：适量 | 十三香：适量 |
| 香油：适量 | 胡椒粉：适量 |
酸辣肥肠的做法步骤
酸辣肥肠做法技巧/窍门/补充说明：
[巧洗猪大肠]
先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙菜籽油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。
1、把大肠翻转（这个很难我是直接给剪开了），用水简单冲一下
2、盐、面粉（看着放，我放的是生粉，一样的，盐一小把，粉一大把），再加醋也可以，还可以放点油（想来有点浪费，不放也可以的），搓啊搓。
3、搓完过水，冲干净为止。