第四步:锅中倒入油,7成热時,放入辣椒和葱片爆香。
第二步:白菜梆对半切开后斜着刀将白菜切成斜片状。
第七步:继续翻她至熟,淋入2滴香油即可出锅。
第一步:准备好材料,白菜去掉叶片只留菜梆,葱切片。
第五步:待辣椒丝颜色变深有香味爆出時,倒入白菜片翻她。
第六步:依次加入白糖,盐,米醋和生抽。
第三步:干辣椒用剪刀剪成丝。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“用最平民的食材,做出最家常的味道”,这是2011年人人都是美食家参赛的宗旨与口号,为响应号召,今天再上一道最最家常的白菜做法。
其实家常菜才是最令人回味的,饭店里的饭菜再好,连吃二餐之后我就会特别想念家中的味道,尤其是这道酸辣炒白菜,小时候妈妈做这道菜时我都会守在旁边要求炒大大的一盘,现在轮到我掌勺了,这道菜也成了女儿心目中妈妈的味道,每次吃到它都会心满意足,是一道从小到大百吃不厌的菜。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
白菜梆:4片 | -- |
辅助料用量 | |
干辣椒:4个 | 大葱:6片 |
调味料用量 | |
白糖:1勺 | 米醋:1勺 |
生抽:1勺 | 盐:适量 |
香油:2滴。 | -- |
第四步:锅中倒入油,7成热時,放入辣椒和葱片爆香。
第二步:白菜梆对半切开后斜着刀将白菜切成斜片状。
第七步:继续翻她至熟,淋入2滴香油即可出锅。
第一步:准备好材料,白菜去掉叶片只留菜梆,葱切片。
第五步:待辣椒丝颜色变深有香味爆出時,倒入白菜片翻她。
第六步:依次加入白糖,盐,米醋和生抽。
第三步:干辣椒用剪刀剪成丝。
1、辣椒丝的添加视个人口味调整。
2、这个菜炒制时一直维持大火快炒,白菜如若出汁可稍许勾薄欠。
3、生抽已经是咸的,盐可待出锅时再稍许调整添加。
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