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丝瓜木耳粉丝汤

菜谱编号:249-232
丝瓜木耳粉丝汤是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丝瓜木耳粉丝汤”。
丝瓜木耳粉丝汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前两天在饭店聚餐时,有一道丝瓜生滚肚丝汤,里面的配菜有木耳,蟹味菇和粉丝,觉得味道鲜美。正好今天冰箱里还有一根嫩丝瓜,就泡了点木耳粉丝,也做了一道简单好味的丝瓜木耳粉丝汤。

丝瓜性味甘,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肤美容、通经胳、行血脉等功效。黑木耳有滋润强壮,清肺益气,补血活血,镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛,手足抽筋麻木,痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。夏日多吃点丝瓜木耳,对身体健康十分有益。

丝瓜木耳粉丝汤主厨:阿晨清诚

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
丝瓜:一根绿豆粉丝:一小把
猪后腿肉:80克干木耳:数朵
辅助料用量
食用油:少许生抽:一点
生粉:一点盐:少许
小葱:两根白胡椒粉:少许
姜:一小块--

丝瓜木耳粉丝汤的做法步骤

  • 第十步:用网勺撇去表面浮末,小火炖煮四五分钟
  • 第十四步:根据个人口味适量添加一点食盐和鸡精
  • 第十二步:丝瓜出汁变软,加入木耳,煮两三分钟
  • 第五步:丝瓜削皮洗净切滚刀块备用
  • 第十一步:加入丝瓜块,继续煮五分钟
  • 第十八步:成品
  • 第七步:姜去皮洗净切片备用
  • 第六步:泡发好的木耳清水揉搓冲洗干净,撕成小朵备用,泡发好的粉丝捞出备用
  • 第一步:干木耳,粉丝,提前泡发
  • 第八步:热锅冷油,加入腌好的肉片滑炒到肉片断生
  • 第九步:加入适量热水,中火煮开
  • 第三步:后腿肉切片,原谅我的刀工吧,昨天把??挤了,无法用力,导致今天所有菜的刀工都惨不忍睹
  • 第十六步:成品
  • 第十九步:成品,这道汤品,制作快捷简单,丝瓜鲜嫩,木耳软糯,肉片嫩滑,汤清味鲜,清爽美味
  • 第十三步:加入泡发好的粉丝,煮三分钟左右
  • 第十七步:成品
  • 第十五步:撒上小葱葱绿末,即可。
  • 第四步:肉片中加入一点生抽,适量料酒,一点生姜粉和白胡椒粉,一点食用油,搅拌均匀,再加入一点生粉,拌匀腌制十分钟
  • 第二步:食材大合照:丝瓜一根,泡发好的绿豆粉丝和木耳,小葱两根,姜一小块,猪后腿肉一块
  • 丝瓜木耳粉丝汤做法技巧/窍门/补充说明:

    鲜木耳含有毒素,不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
    另外:木耳营养丰富,但如泡发不当,则会又硬又小,既不出数,又不可口。如果用烧开的米汤浸泡,泡发的木耳肥大,松软,味道鲜美。
    丝瓜一般人群均可食用。
    月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
    体虚内寒、腹泻者不宜多食。

    相关食材:丝瓜木耳粉丝

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