| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 葱：2根 | 姜：3片 |
| 里脊肉：250克 | 生抽：1茶匙 |
| 鸡蛋：1个 | 醋：1茶匙半 |
| 冬笋：100克左右 | 蒜：4～5瓣 |
| 青辣椒：1个 | 泡椒：5个 |
| 老抽：半茶匙 | 盐：1小勺 |
| 料酒：1茶匙半 | 黑木耳：4个 |
| 糖：1茶匙半 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：50克 | -- |
第十步：成品图
第十一步：成品图
第四步：水烧开，放入木耳和冬笋焯水备用
第五步：用小碗放入料酒1茶匙，老抽半茶匙，生抽1茶匙，陈醋1茶匙半，糖1茶匙半，淀粉半茶匙，盐半小勺，鸡精一小勺调匀备用
第七步：肉丝变色后，马上倒入葱姜蒜末和青椒翻炒均匀
第九步：装盘，开吃···
第八步：再加入冬笋和木耳稍稍翻炒几下，最后倒入调好的酱汁翻炒均匀即可
第六步：锅里倒油加热，爆香红辣椒，再倒入肉丝稍稍翻炒
第二步：把肉切成薄片再切成丝，放入料酒半茶匙葱，姜少许，盐半小勺，蛋清1个，淀粉半茶匙调匀腌制10分钟
第三步：冬笋，青椒切丝，葱、姜，蒜切末，红辣椒去籽切切碎，木耳撕小块备用
第一步：准备好食材
肉丝炒的时间不要长，肉容易老，口味可以根据自己的喜好添加
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