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榴莲脆皮冰棒

菜谱编号:249-909
榴莲脆皮冰棒是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榴莲脆皮冰棒”。
榴莲脆皮冰棒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

气候变暖的夏天,我们都已离不开冰品,酷热的日子实在太煎熬。巧克力雪糕,夏天的味道,让家人冰爽一夏,回味一夏。记得我们小时候最喜欢吃脆皮飞鱼,它外面是一层带有坚果的巧克力皮,里面是软滑的牛奶雪糕,非常的好吃。爸爸妈妈特喜欢榴莲,所以这个夏天,我给他们准备了榴莲脆皮雪糕,重温旧时的清凉。做冰棒,首选硅胶模具,它脱模轻松、成品完美,可以让你马上心情降温哦!

模具:

ZDKP2131正的小号椭圆冰棒硅胶模4*2

ZDKP2130正的心形冰棒硅胶模2*2

榴莲脆皮冰棒主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:果味工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
榴莲净肉:200克纯牛奶:220克
细砂糖:20克(A)淡奶油:220克
辅助料用量
香草代可可脂巧克力:200克夏威夷果:7粒
细砂糖:20克(B)--

榴莲脆皮冰棒的做法步骤

第十三步:用保鲜膜独立包装每一根冰棒,方便存放。

榴莲脆皮冰棒做法第十三步骤

第六步:将混合好的雪糕糊倒入模具,并前后左右轻轻晃动模具,使雪糕糊平整。

榴莲脆皮冰棒做法第六步骤

第一步:准备榴莲冰棒的食材:榴莲净肉200克、纯牛奶220克、细砂糖20克、淡奶油220克、细砂糖20克。

榴莲脆皮冰棒做法第一步骤

第七步:盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻六个小時即可。

榴莲脆皮冰棒做法第七步骤

第五步:将配置的冰棒木棍插入模具。

榴莲脆皮冰棒做法第五步骤

第四步:将步骤2和步骤3混合,拌均匀。

榴莲脆皮冰棒做法第四步骤

第十二步:将30度左右的巧克力液快速淋面,同時撒上果仁碎装饰。

榴莲脆皮冰棒做法第十二步骤

第十一步:将冰棍向前推出,脱模。

榴莲脆皮冰棒做法第十一步骤

第九步:将巧克力切成小块,放入巧克力炉煮融。

榴莲脆皮冰棒做法第九步骤

第八步:准备脆皮食材:夏威夷果切成小粒状。

榴莲脆皮冰棒做法第八步骤

第三步:200克榴莲净肉,220克纯牛奶,20克细砂糖放入料理機打成泥(越细腻越好)。

榴莲脆皮冰棒做法第三步骤

第十四步:用同样的方法,给椭圆形的榴莲冰棒淋面装饰,直至全部装饰完毕。

榴莲脆皮冰棒做法第十四步骤

第十步:烤盘放上冰袋或冰块,然后铺上一层保鲜袋,冷却架放在上面,准备装饰。

榴莲脆皮冰棒做法第十步骤

第二步:220克淡奶油加入20克细砂糖,打发至五分发状态(能流动),备用。

榴莲脆皮冰棒做法第二步骤
榴莲脆皮冰棒做法技巧/窍门/补充说明:

1、打发淡奶油时注意低速打发,不能打过头,否则不能顺利与榴莲糊混合。
2、榴莲糊搅打得越细腻越好,可以借助于破壁机或厨师机。另外榴莲的成熟度对搅打难易有关,湿滑的榴莲肉搅打更细腻。
3、倒入雪糕糊到模具后,可以采用前后左右震荡的方法让表面平整,也可以用刮刀刮平。
4、淋入巧克力液时应快速撒上果仁碎,否则巧克力凝固后无法粘上。

菜谱标签:冰品零食
相关食材:榴莲

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的榴莲脆皮冰棒。

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