泡椒鸡爪爪
泡椒鸡爪爪是【夏贰贰小姑奶奶】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒鸡爪爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
花椒一小把,料酒,白醋,大料,白酒,小米辣,野山椒,具体多少G都是自己感觉来的……
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:调味 |
耗时:一天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡爪:22只 | -- |
辅助料用量 | |
白酒:两汤匙 | 大蒜:六瓣个 |
野山椒汁:250克 | 大料:一个 |
白醋:两汤匙 | 花椒:一大勺 |
桂皮:一个 | 野山椒:100克 |
红萝卜:一个 | 矿泉水:250ML |
白糖:5克 | 胡椒:一小勺 |
小米辣:六个 | -- |
泡椒鸡爪爪的做法步骤
泡椒鸡爪爪做法技巧/窍门/补充说明:
鸡爪要切半,改刀,好入味,鸡爪焯水时间大火水烧开8分钟左右,焯水一定要冲洗鸡爪的胶质,放入冰镇水中,冰镇一个小时,调味就是野山椒汁水可以多放点…250G的野山椒的汁勾兑一瓶小瓶子矿泉水,…记得加白醋,白酒,料酒,花椒,冲洗以后,冰镇鸡爪子的水一定要是凉白开…因为比较干净…毕竟直接入口的…一小时就可以放入调好料的玻璃瓶子中…冰镇一晚上就可以食用了
菜谱标签:私房菜
答配菜谱:泡椒与鸡爪的做法