泡椒鸡爪爪
泡椒鸡爪爪是【夏贰贰小姑奶奶】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒鸡爪爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
花椒一小把，料酒，白醋，大料，白酒，小米辣，野山椒，具体多少G都是自己感觉来的……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：调味 |
| 耗时：一天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：22只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白酒：两汤匙 | 大蒜：六瓣个 |
| 野山椒汁：250克 | 大料：一个 |
| 白醋：两汤匙 | 花椒：一大勺 |
| 桂皮：一个 | 野山椒：100克 |
| 红萝卜：一个 | 矿泉水：250ML |
| 白糖：5克 | 胡椒：一小勺 |
| 小米辣：六个 | -- |
泡椒鸡爪爪的做法步骤
泡椒鸡爪爪做法技巧/窍门/补充说明：
鸡爪要切半，改刀，好入味，鸡爪焯水时间大火水烧开8分钟左右，焯水一定要冲洗鸡爪的胶质，放入冰镇水中，冰镇一个小时，调味就是野山椒汁水可以多放点…250G的野山椒的汁勾兑一瓶小瓶子矿泉水，…记得加白醋，白酒，料酒，花椒，冲洗以后，冰镇鸡爪子的水一定要是凉白开…因为比较干净…毕竟直接入口的…一小时就可以放入调好料的玻璃瓶子中…冰镇一晚上就可以食用了
菜谱标签：私房菜
答配菜谱：泡椒与鸡爪的做法