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蒜蓉粉丝蒸丝瓜

菜谱编号:250-961
蒜蓉粉丝蒸丝瓜是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉粉丝蒸丝瓜”。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

丝瓜在中国南、北各地普遍栽培,也广泛栽培于世界温带、热带地区。果为夏季蔬菜,成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。

丝瓜的吃法很多,无论是炒着吃,做汤,蒸制,都很美味。今天做了一道蒜蓉粉丝蒸丝瓜,做法简单,丝瓜鲜嫩,蒜蓉剁椒调味,非常美味

蒜蓉粉丝蒸丝瓜主厨:阿晨清诚

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
丝瓜:一根绿豆粉丝:一小把
辅助料用量
食用油:适量生抽:少许
蚝油:适量蒜:一头
白胡椒粉:少许剁椒:一勺
清水:适量--

蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤

  • 第六步:煸好的蒜蓉盛出备用
  • 第一步:食材合照:丝瓜一根,绿豆粉丝一把,蒜一头,蒜多些更好吃
  • 第三步:取一个喜欢的盘子,粉丝平铺在盘底,备用。拍这张照片时发现粉丝泡的还不够,又多泡了十分钟,其实只要粉丝泡软了就可以
  • 第十四步:成品,这道蒸丝瓜,操作简单,用蒸制健康少油,丝瓜鲜嫩,粉丝入味,蒜蓉剁椒调味,咸鲜微辣蒜香浓郁,夏天食用,开胃下饭
  • 第四步:蒜剥皮洗净切蒜蓉。分成两份备用
  • 第九步:取一碗,加入生蒜蓉,炸蒜蓉(炸蒜蓉的油也加入),一勺蚝油,一点白胡椒粉,一勺剁椒,两勺清水,尝下咸淡,适量添加一点盐,配成调味汁
  • 第二步:干粉丝温水泡发
  • 第十二步:成品
  • 第七步:丝瓜一根,削皮洗净备用。丝瓜很嫩,不小心就断成三截棍了
  • 第十三步:成品
  • 第十一步:成品
  • 第八步:丝瓜切成适合装盘的大小均匀的条状,摆在粉丝上装盘,也可以切成直段或斜段摆盘
  • 第五步:热锅冷油,放入一份蒜蓉煸成金黄
  • 第十步:将调料汁均匀浇在丝瓜上,蒸锅做水,水开上锅蒸10分钟,即可。准备的调料汁多,基本透过丝瓜连粉丝都浇透了,如果调料只是浇在丝瓜上,那么可事先用一部分调料先拌匀粉丝再浇在丝瓜上
  • 蒜蓉粉丝蒸丝瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    适合人群:
    丝瓜一般人群均可食用。
    月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
    体虚内寒、腹泻者不宜多食。

    相关食材:丝瓜粉丝

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