当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酸辣鱼

酸辣鱼

菜谱编号:251-226
酸辣鱼是【杜鹃花730】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣鱼”。
酸辣鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

贵州人喜欢吃酸辣,最有名的就是凯里酸汤鱼!开胃又爽口!但是凯里酸汤有的地方买不到,今天我用西红柿和糟辣椒来做一个酸汤鱼,这两种食材都好买!

酸辣鱼主厨:杜鹃花730

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
花鲢鱼:一条--
辅助料用量
西红柿:四五个糟辣椒:一小碗
黄豆芽:半斤大葱:两小颗
盐:适量味精:适量
菜籽油:适量胡椒粉:少量
白醋:适量--

酸辣鱼的做法步骤

  • 第八步:然后把炒好的西红柿和糟辣椒放在一起加水熬!放一块姜,汤开后开小火熬半小时左右!
  • 第十二步:最后放鱼块和大葱,煮开两三分钟就行了,煮太久鱼肉老了不好吃!
  • 第六步:用油把糟辣椒炒到水份干了,辣椒有点变色,辣椒皮有点卷起就行了!
  • 第十三步:酸汤鱼出锅了!
  • 第十步:黄豆芽煮熟后捞起放在容器里!
  • 第四步:在腌鱼的同时备好材料!
  • 第十一步:然后先放鱼头煮开
  • 第五步:把西红柿切碎,大葱切小节,糟辣椒备好!
  • 第九步:熬得差不多了就加入胡椒粉,味精,盐(盐少放)和白醋,(跟据个人口味,先品尝一下如果觉得够酸可以不放),再先煮黄豆芽!
  • 第七步:另炒西红柿酱,炒到西红柿酱水份干了,看见油都在上面就行了
  • 第三步:鱼头破成两块,把切好的鱼放在盆里,放三四匙盐腌起来。多放一点都不怕,腌十多二十分钟就用水洗干净,要多洗几遍,这时鱼又入盐了又没腥味!
  • 第二步:用刀片成大块
  • 第一步:花鲢鱼一条,(因我家人喜欢吃鲢鱼)杀好!
  • 菜谱标签:热菜

    酸辣鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【杜鹃花730】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜