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卤肉面

菜谱编号:251-359
卤肉面是【蜜蜜677】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肉面”。
卤肉面
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪五花:500克香菇:10朵
面条:3两青菜:3两克
辅助料用量
甜面酱:1勺花椒:10颗
香果:1个八角:5克
三柰:5克香叶:3片
黄冰糖:20克盐:少许
清水:500ML酱油:5克
生姜:3片--

卤肉面的做法步骤

  • 第五步:将煮开的香料水倒入煮锅小火慢熬,炒锅洗净,倒入切好的猪肉丁,煸炒出油,将多余的油盛出,下香菇,蒜蓉煸炒,出香味后加入一勺甜面酱。
  • 第八步:将熬好的卤肉放入面碗内,卤蛋对半切开,将卤汁均匀的淋在面条上即可。
  • 第三步:炒锅内放少许植物油,放入冰糖炒化,下香料炒香。
  • 第二步:香菇温水泡发,切丁备用。
  • 第七步:一小时后,煮锅放入适量清水,烧开后面条煮7分钟左右捞起,加少许盐拌匀,放入碗底,然后将洗干净的青菜过水焯熟,放在面条上,加入少许面汤。
  • 第四步:待香料炒出香味后,将500毫升清水加入炒过,大火熬出香味。
  • 第一步:将猪五花洗净,切小丁块备用。
  • 第六步:将煮锅里的香料水捞出所有香料,倒入煸炒好的肉丁内,大火熬开,转小火,慢熬一个小时,这时可以放两个鸡蛋一同熬。
  • 菜谱标签:面条

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