第九步:成品 想到水浒里的一句台词:大口吃酒大口吃肉大口平分银??????炒就大度的分享自己喜欢的制作过程吧????????嘿嘿 开吃!????????????????????
第五步:蒸到两个父母小時的時候 开盖 发现汁更多了呢! 这時候可以把肉翻一下 让整体都泡在肉里 顺便尝一下汤汁的咸淡 淡了加點盐
第三步:准备一个比较深比较小的碗 炒用的是隔水炖的碗 然后五花肉皮向下 全部码进碗里 并且放入切好的姜片和小葱(可以多放些)
第四步:放入冰糖30g左右、黄酒4勺、老抽2勺、生抽4勺……??看 已经有很多汁 所以不用再加水了~盖上盖 隔水炖或者蒸 3个小時左右
第八步:成品。这一层一层的肉 迷人的葱香:酒香、肉香???? 已经忍不住吃了两块才记得要拍照了??????
第七步:成品 biubiubiu~一碗色泽红润 的东坡肉就出锅啦!
第二步:待凉了以后 切成麻将大小或者更大块的方块 (先汆水再切肉会切得比较均匀 也比较方正????)
第一步:烧一锅水 水开了以后放入洗净的带皮五花肉 煮两三分钟 煮出血末捞出来
第六步:3个小時后的样子咯~因为东坡肉讲究的是味醇汁浓(酱汁最好别加水)酥烂而形不碎(蒸煮時间要久一些)香糯而不腻口 (酒和糖是让肉解腻的)。如果不喜欢太烂的 2个小時差不多就可以了