第二步:在煮调料水的同時炒们可以煮白水蛋,煮好后敲裂;
第四步:放生抽1/4杯、盐2茶匙和糖1茶匙入锅,搅拌几下,放鸡蛋改中火把水烧开,关火,让鸡蛋泡在汤里就可以了,汤汁会从鸡蛋的裂缝里渗入,从而产生裂纹,鸡蛋也会有些味道了。
第三步:放茶叶1满汤匙入锅内,改小火;
第一步:先把花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、八角1朵放入锅里,放约1/3锅水,慢火煮出味;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
看Allrecipe·com里面也提到腌渍鸡蛋,西人叫龙蛋,我们叫茶叶蛋,说明一下,笔者并不是大肆宣扬茶叶蛋,也许它有许多不健康的因素,只是自己做过,有那么一回事,凡事都不要过量,偶尔吃吃,对身体危害就不大了。广州人有句话:少吃多滋味,多吃坏肚皮。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:卤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:5只 | -- |
辅助料用量 | |
八角:1枚 | 花椒:1/2茶匙 |
小茴香:1/2茶匙 | 红茶叶:1满汤匙 |
生抽:1/4杯 | 盐:2茶匙 |
糖:1茶匙 | -- |
第二步:在煮调料水的同時炒们可以煮白水蛋,煮好后敲裂;
第四步:放生抽1/4杯、盐2茶匙和糖1茶匙入锅,搅拌几下,放鸡蛋改中火把水烧开,关火,让鸡蛋泡在汤里就可以了,汤汁会从鸡蛋的裂缝里渗入,从而产生裂纹,鸡蛋也会有些味道了。
第三步:放茶叶1满汤匙入锅内,改小火;
第一步:先把花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、八角1朵放入锅里,放约1/3锅水,慢火煮出味;
做茶叶一般用比较便宜的红茶,散装茶叶和红茶包都可以,一时不备红茶的可以用乌龙茶代替。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茶叶蛋。
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