茶叶鸡蛋--家常下饭菜
茶叶鸡蛋--家常下饭菜是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于其他，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶叶鸡蛋--家常下饭菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
看了宝岛厨师吴秉承的卤茶叶蛋的视频，深受启发，原来我们平常说是茶叶蛋，卤料除茶叶外还有许多材料，想做好也要花点心思的，于是俺来了个升级2·0版。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大鸡蛋：9枚 | -- |
茶叶鸡蛋--家常下饭菜的做法步骤
茶叶鸡蛋--家常下饭菜做法技巧/窍门/补充说明：
一、一般来说，红茶包比较普遍，如果不备乌龙茶茶包，可以用把乌龙茶叶入冲茶球内放卤水汤汁里；
二、卤蛋汤汁放冰糖很重要，它可以很好地调和咸甜味；
三、吴师傅说卤蛋有几个20分钟，一是煮白水蛋时水烧开后煮20分钟，二是蛋入卤水时先煮20分钟，三是收火后泡20分钟，四是再开大火滚20分钟；
四、在看另一个视频时，店家说她们的茶叶蛋要泡三天才出锅，笔者想，时间长短见仁见智，如果想入味下饭的，可以延长时间，如果空口吃当早餐之类的，可按吴师傅说的时间就够了；
五、在卤蛋时蛋大的那头朝上，就是有气室的那头。
相关食材：鸡蛋