海绵小蛋糕
海绵小蛋糕是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海绵小蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
海绵蛋糕是利用全蛋打发，之前也做过，但感觉口感上会比较干和组织比较粗，经过这次的改良配方和步骤上的少许改变，感觉这次的海绵蛋糕比以往的更好吃。使用东菱K30A烤箱，蛋糕的成品颜色非常好。下面的步骤和小贴士要详细看哟！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 低筋面粉：50克 |
| 玉米淀粉：10克 | 牛奶：20克 |
| 玉米油：13克 | 细砂糖：35克 |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬汁：几滴 | -- |
海绵小蛋糕的做法步骤
海绵小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、全蛋液需加热到差不多40度才更易打发。
2、打发好的蛋液应该是绸带状那样滴落并不易消失，如果打发到蛋液在打蛋器很难滴下来，那就是打发过度了。
3、粉类要均匀地过筛在打发好的蛋液上面，这样会更易翻拌均匀。
4、牛奶和油的混合物先与少量的蛋糊混合，这样浓稠度接近了，会与蛋糕糊更易拌均匀。
5、各家烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。