经典木瓜炖雪蛤
经典木瓜炖雪蛤是【吃货花老师】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典木瓜炖雪蛤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
木瓜炖雪蛤是一道经典滋补养颜炖品,对女性而言是年轻秘诀的必备品,不仅可以补充雌激素,对于改善女性内分泌,驻颜丰胸,滋阴养精都有很大的帮助。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
木瓜:1个(大肚) | 雪蛤:250克 |
辅助料用量 | |
红枣片:5克 | 冰糖:5克 |
经典木瓜炖雪蛤的做法步骤
经典木瓜炖雪蛤做法技巧/窍门/补充说明:
1·选一款特级线油,足干,泡发率高,无杂质,本身没什么腥味,既方便又健康。
2·想要保证雪蛤的泡发率,必须用纯净水,最好是12小时以上,不过也不宜太久,泡发太久雪蛤会不够劲道影响口感;另外加入姜片和柠檬片也是绝佳的除腥方式,换1-2次水也是必须的。
3·加姜片,用沸水焯一下。不仅能够基本去除腥味,还能保持爽滑的口感。
4·选择肚大、不要过熟、有些青皮的木瓜,这样的木瓜更加香甜,也不容易被蒸塌。
答配菜谱:雪蛤与木瓜的做法