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肉末茄子

菜谱编号:252-959
肉末茄子是【冷?_?小厨】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子”。
肉末茄子
菜式制作特点
口味:中辣工艺:技巧
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
茄子:2个猪肉:200克
辅助料用量
生抽:适量猪油:适量
盐:适量生粉:适量
生姜:适量大蒜:适量
小葱:适量--

肉末茄子的做法步骤

  • 第三步:浸泡茄子的同时把瘦肉切成末并加一勺生粉拌均匀,生姜,大蒜一起切末备用
  • 第四步:热锅加油,放入姜,蒜,辣椒末翻炒后立刻放入肉末,加入生抽,少许老抽,耗油,转小火出锅,盛盘中
  • 第五步:锅中放少许油,油热后把茄子片平铺锅中煎至两面金黄,一次不可放太多片,大概5片一次茄子太多可以多煎几次,煎完后全部倒入锅中加半勺水,生抽,放入刚才的炒好的肉末。盖盖等3分钟左右就大功告成了。
  • 第二步:把切片茄子放盐水中浸泡10分钟左右
  • 第一步:把茄子切片,5毫米薄。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:肉末茄子

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