烤肉末茄子
烤肉末茄子是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤肉末茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天不能错过的蔬菜，一定非茄子莫属了。北方常见圆茄子，皮薄肉厚，半个就能做一顿菜；南方的长茄子皮薄肉嫩，紫皮又分深紫和浅紫两种，口感大为不同。
茄子虽好，但有两个缺点，一是吃油，无油不欢；二是怕氧化变黑，切好的茄子放室温下一会儿就黑了，入锅后也易变黑，再好吃也架不住颜值差啊！但今天，我只用一个小妙招，就能让茄子久放久烹而不黑。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：2根 | 猪肉馅：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：3棵 | 油：少许 |
烤肉末茄子的做法步骤
烤肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉末肥瘦均可，香葱小葱蒜薹均可，目的是增色添香；
2·茄子表面刷一层油，可防止高温烘烤时变色、变干；
3·炒肉馅时可以适量放一点水，以增加汤汁，汤汁浸润在茄子里会更入味；
答配菜谱：肉末与茄子的做法