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清脂纳豆

菜谱编号:253-301
清脂纳豆是【舞之灵】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清脂纳豆”。
清脂纳豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

纳豆一直是日本国民膳食结构的主要成分,被认为是日本人长寿的"秘方"。纳豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化

清脂纳豆主厨:舞之灵

菜式制作特点
口味:清淡工艺:技巧
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
干黄豆:170克--
辅助料用量
纳豆菌粉:4克糖:50克
紫菜:少许生抽:一小勺

清脂纳豆的做法步骤

  • 第九步:冷藏后的纳豆用筷子搅拌能出现拉丝的效果,很棒
  • 第五步:加入4克的纳豆菌粉
  • 第七步:盖上盖子酸奶机选择纳豆功能16小时以上
  • 第三步:沥干后放入高压锅并加入糖用豆蹄筋功能压40分钟左右到豆子很软烂的状态
  • 第六步:拌匀
  • 第四步:放到40度左右沥干水分放入纳豆发酵框中
  • 第八步:看拉丝了就可以包好放入冰箱冷藏进行二次后熟
  • 第二步:泡发到膨胀
  • 第一步:干黄豆用纯净水浸泡12小时以上
  • 清脂纳豆做法技巧/窍门/补充说明:

    豆子要泡发泡涨到2倍左右。
    不好的豆子要拣除

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