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自来白月饼

菜谱编号:253-390
自来白月饼是【名厨Amy】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自来白月饼”。
自来白月饼
菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:100克绵白糖:5克
白油:50克--
辅助料用量
小苏打:2克水:25克
枣泥核桃馅:120克--

自来白月饼的做法步骤

  • 第八步:8·将7入炉以上下火150/180℃约烤15分钟左右。
  • 第二步:2·在1中加入小苏打拌匀。
  • 第五步:5·将皮和枣泥核桃馅分割成 30和g20g一个
  • 第三步:3·在2中加入中筋面粉拌匀成团,即为皮。
  • 第七步:7·在6的表面打上戳记,摆入烤盘。
  • 第六步:6·用皮包住枣泥核桃馅,接口收紧。
  • 第一步:1·先将白油、绵白糖和开水一起混合均匀。
  • 第四步:4·将3松弛25分钟后再使用
  • 自来白月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    备注①成品6个。
    ②加入小苏打时步骤1的温度不能超过40℃。
    ③加入面粉时拌至的时间不可太久,否则容易起筋。
    ④松弛时要用保鲜膜盖住,否则容易干。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自来白月饼。

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