菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中秋节做月饼剩了许多紫薯馅，想着要把它们消灭掉，于是想到了叮当猫的铜锣烧，把豆沙换成了紫薯馅，奶香混合着紫薯，很健康的感觉，紫薯馅也消耗光光的了，用的是学厨的不粘锅，完全不粘底，也很平，所以煎出的铜锣烧也很圆
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：1个 | 牛奶：100克 |
| 蜂蜜：8克 | 无铝泡打粉：3克 |
| 辅助料用量 | |
| 低筋粉：100克 | 细砂糖：28克 |
| 玉米油：10克 | 紫薯馅：适量 |
第六步：泡打粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋液内
第八步：小火热锅，冒少许热气后用刷子刷少许玉米油
第三步：手动打蛋器打散
第十步：放下去煎到起小泡，大约消掉边边的几个泡泡后，翻面煎30秒即可
第九步：用一个勺子勺出大半勺，把锅拿起来，蛋糊倒在锅上
第七步：用手动打蛋器混匀，静置20分钟
第一步：准备好所有材料
第十二步：盖好另一个饼面，即成铜锣烧
第十一步：全部煎好后放在晾架上晾凉，紫薯馅夹入
第四步：牛奶，玉米油，蜂蜜，细砂糖混合均匀
第十三步：切开看看，组织很绵软，口感很不错了哦
第十五步：成品
第十四步：成品
第五步：倒入蛋液内，用打蛋器混匀
第二步：鸡蛋磕入大碗内
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