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红烧元宝肉

菜谱编号：254-186

红烧元宝肉是【白茶home】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧元宝肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧肉是以五花肉为制作主料，肉是五花三层，经过制作之后，肥瘦相间。香甜松软，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称美食中的一道经典名菜。我这次做的红烧肉。没有炒糖色，直接用的红烧酱油，烧出来颜色一样艳丽，酱汁浓郁，完全融入到红烧肉里，红烧肉经过小火煨炖，肉质酥烂，入口即化，完全没有肥肉的油腻感

红烧元宝肉主厨：白茶home

第六步：像图里这样捆十字花结

第三步：冷却后切条

第二步：撇去浮沫。绰好的五花肉拿出来晾一下

第十三步：最后大火收汁的時候放盐，这時候用筷子可以轻松扎进肉里

第十六步：这一盘红烧肉，炒感觉炒可以吃三碗米饭。。哈哈

第十二步：水沸腾后加入大料和剩余的姜片，转小火炖一个小時

第九步：下入捆好的五花肉扁她

第十一步：加入温水。水要盖住五花肉。开大火

第七步：依次捆好全部。葱绰水捆绑的時候不容易断，如果葱的长度不够可以两根接一起

第十四步：收完汁后盛盘撒葱花装饰。可以看到红烧肉色泽诱人

第四步：然后均匀的切成块状

第一步：姜和葱分成两份，各取其中一份。姜切片。葱切段。五花肉整块下入锅里，开火煮，加入料酒，葱，姜片，绰水。

第十五步：肉质酥烂，酱汁浓郁，入口即化

第八步：锅内入少许油，放适量花椒她香。油不要放太多。五花肉会出油

第五步：剩下的一半葱绰水

第十步：倒入红烧酱油，使五花肉均匀的裹汁

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