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鲜派鱼咬羊

菜谱编号:254-514
鲜派鱼咬羊是【大脚教美食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜派鱼咬羊”。
鲜派鱼咬羊
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
羊肉:适量黑鱼:适量
羊棒骨:适量--
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:适量
葱:适量香菜:适量
鸡精:适量鸡汁:适量
姜:适量--

鲜派鱼咬羊的做法步骤

  • 第八步:接下来把过好水的鱼羊肉饺子和处理好的羊肉片都放入炖好的汤里,再烧2分钟开始调味,为了去除羊肉的膻味我们放3勺胡椒粉、一勺半盐、一勺半鸡精、一勺鸡汁,这时不用再放葱姜,因为我们之前炖汤的时候放过了
  • 第一步:首先我们要用羊肉、羊棒骨、黑鱼骨顿一锅上好的羊汤,炖汤最好用纯净水顿,这样炖出来的羊汤更清更白
  • 第七步:现在我们处理炖好的羊肉,羊肉切厚片,吃到嘴里口感有嚼劲
  • 第四步:趁着炖汤的时候我们先把肉馅包入鱼片内,肉馅是用肉沫、韭菜、小葱混合在一起拌成的,包肉馅的时候就和平时在家包饺子一样,把肉馅夹在鱼肉中间,然后用生粉定型
  • 第九步:这道鲜派鱼咬羊就做好了~
  • 第五步:羊汤炖20分钟左右成了乳白色就可以了羊棒骨从汤中取出
  • 第三步:砂锅中放入羊肉与羊棒骨,加入生姜与葱段去腥,盖上盖子顿10分钟左右的时候再放入鱼骨
  • 第六步:包好的鱼羊饺子先下水过2分钟捞出备用
  • 第二步:我们把鱼骨片下来炖汤,鱼肉片成夹刀片,待会包肉馅
  • 菜谱标签:热菜

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