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鱼咬羊

菜谱编号:302-625
鱼咬羊是【Lucky小佳美食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼咬羊”。
鱼咬羊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道很鲜的徽菜,鱼+羊=鲜,由鱼和羊一起烹饪的鱼咬羊又称为“鲜炖鲜”,鱼的鲜美+羊肉的鲜美+羊肉汤汁焖煮鱼后那种与众不同的鲜美合在一起非常美味

鱼咬羊主厨:Lucky小佳美食

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:1条羊肉:200克
辅助料用量
大葱:适量八角:少许
枸杞:少许生抽:少许
老抽:少许姜:适量
食用油:适量料酒:少许
盐:少许鸡粉:少许

鱼咬羊的做法步骤

  • 第四步:切姜片,并将姜片和八角放入油锅中炒香
  • 第三步:羊肉汆烫后取出待用
  • 第一步:用盐,鸡粉和料酒将羊肉腌制5-10分钟
  • 第十步:姜片放入油锅中炒香
  • 第十三步:把鱼取出装盘,把汤汁淋在鱼身上即可
  • 第六步:锅中放入料酒和少许老抽炒匀
  • 第十一步:将鱼腹部用竹签封口,防止鱼翻身时羊肉掉出来,下油锅将鱼炸至两面微黄
  • 第八步:把羊肉和汤底分别从锅中取出待用
  • 第七步:加入水,生抽,料酒,盐,鸡粉和白糖将羊肉煮熟
  • 第九步:鱼身上抹盐,腌制片刻,把羊肉塞入鲈鱼里
  • 第十二步:把煮羊肉的汤底倒入锅中,放入切好的大葱,枸杞,少许八角焖煮至鱼熟,取下封鱼腹部的竹签
  • 第五步:锅中再放入羊肉翻炒
  • 第二步:锅中烧水,将腌制好的羊肉放入沸水中汆烫片刻
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼咬羊。

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