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紫苏黄瓜

菜谱编号:254-926
紫苏黄瓜是【妙妙私房菜】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫苏黄瓜”。
紫苏黄瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄瓜脆嫩,紫苏独特香味,辣椒蒜末炒五花肉丝的酱香味,那个口水流呀……

紫苏黄瓜主厨:妙妙私房菜

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
黄瓜丝:2根五花肉:100克
紫苏:50克--
辅助料用量
红米椒:3个大蒜叶末:半个
生抽:适量蚝油:适量
鸡精:适量料酒:适量
盐:适量--

紫苏黄瓜的做法步骤

  • 第四步:1·五花肉剁肉末,用盐料酒,姜,腌制五分钟;2·把紫苏切丝,辣椒,蒜姜切碎;3·下油把姜蒜末煸香,下五花肉快速炒至收缩出油,下生抽,老干妈,翻炒均匀,下紫苏,鸡精,盐,翻炒两分钟,紫苏此时香味四溢下煎好的黄瓜翻炒让黄瓜充分吸收酱汁,最后淋蚝油拌匀出锅
  • 第三步:煎好的黄瓜盛碟备用
  • 第一步:把黄瓜洗净凉干水份,斜切厚片,尽量片片均匀
  • 第五步:紫苏酱料做法可以多变,喜好素的不加肉,辣椒也是选择性的,肉沫,肉丝,怎爱就怎来
  • 第二步:把黄瓜微火两面煎微黄,此步要耐心,不要煎过火了,时时掌握火候
  • 第六步:每用心做一道菜,记录这一刻,N年后翻出来,都能让你回味,那时那刻那味道…那人…
  • 菜谱标签:凉菜
    相关食材:紫苏黄瓜

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