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-糖醋猪柳

菜谱编号：025-518

-糖醋猪柳是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“-糖醋猪柳”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近比较喜欢糖醋的味道，酸酸甜甜的很适合这个季节。猪柳就是猪肉条,以里肌为好。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

-糖醋猪柳主厨：西马栀子

第十二步：将炸好的猪柳倒入，均匀裹上汤汁即可。

第七步：锅中放油烧至5成热，将沾满面糊的猪柳一根一根的下入油锅中。

第五步：淀粉和面粉勾兑成浓稠的面糊。

第三步：取一碗加入糖醋生抽清水和少量的淀粉勾兑成糖醋汁。

第二步：加入料酒盐白胡椒腌制10分钟。

第一步：将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

第十步：将多余的油倒出留少许油在锅中，将葱末放入油锅炒香。

第十一步：倒入糖醋汁。烧至汤汁粘稠。

第九步：待油温生成8成热再将猪柳复炸，至两面金黄。

第六步：把腌制好的猪柳均匀沾满面糊。

第四步：葱切碎备用。

第八步：炸至猪柳表面结痂发硬捞出。

-糖醋猪柳做法技巧/窍门/补充说明：

面糊是淀粉和面粉水1；1；1勾兑的。猪柳一定要复炸。

相关食材：醋

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