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酸酸甜甜的---糖醋猪柳

菜谱编号:025-518
酸酸甜甜的---糖醋猪柳是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸酸甜甜的---糖醋猪柳”。
酸酸甜甜的---糖醋猪柳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近比较喜欢糖醋的味道,酸酸甜甜的很适合这个季节。猪柳就是猪肉条,以里肌为好。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。

酸酸甜甜的---糖醋猪柳主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪里脊肉:300克--
辅助料用量
葱:少许--
调味料用量
醋:1大勺糖:2大勺
料酒:1勺生抽:5ML
淀粉:10克面粉:10克
盐:2克白胡椒:2克
油:适量--

酸酸甜甜的---糖醋猪柳的做法步骤

  • 第十一步:倒入糖醋汁。烧至汤汁粘稠。
  • 第八步:炸至猪柳表面结痂发硬捞出。
  • 第十步:将多余的油倒出留少许油在锅中,将葱末放入油锅炒香。
  • 第五步:淀粉和面粉勾兑成浓稠的面糊。
  • 第四步:葱切碎备用。
  • 第六步:把腌制好的猪柳均匀沾满面糊。
  • 第二步:加入料酒 盐 白胡椒腌制10分钟。
  • 第九步:待油温生成8成热再将猪柳复炸,至两面金黄。
  • 第十二步:将炸好的猪柳倒入,均匀裹上汤汁即可。
  • 第一步:将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
  • 第七步:锅中放油烧至5成热,将沾满面糊的猪柳一根一根的下入油锅中。
  • 第三步:取一碗加入糖 醋 生抽 清水和少量的淀粉勾兑成糖醋汁。
  • 酸酸甜甜的---糖醋猪柳做法技巧/窍门/补充说明:

    面糊是淀粉和面粉水1;1;1勾兑的。猪柳一定要复炸。

    相关食材:

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